🌶 Ճամփորդություն դեպի Մեքսիկա՝ համային բույրերով լի խոհանոց
Ապրիլին Ֆուդիտորի սննդի սրահում անցկացրեցինք ազգային խոհանոցի օրեր՝ Մեքսիկայի օրեր։
Այս հոդվածում ցանկանում ենք Ձեզ հետ կիսվել մի քանի հետաքրքիր փաստերով՝ մեքսիկական խոհանոցի և սուր համերի մասին։
Մեքսիկան միայն տաք արև, կրքոտ զգացմունքներ ու մարիաչիներ չէ։
Այն աշխարհին հայտնի է իր բազմազան խոհանոցով, համային համադրություններով ու հարուստ ավանդույթներով։
Ահա մի քանի բաղադրիչ, որոնք բնորոշ են մեքսիկական խոհանոցին.
- Քարի վրա աղացած սալսա,
- Թարմ եփած լոբի,
- Ավոկադոյով գուակամոլե,
- Տնային պատրաստված տորտիլյաներ,
- Համեմունքներ՝ չիլի, կումին, մաղադանոս, անանուխ։
Մեքսիկական խոհանոցը պարզապես սնունդ չէ։ Այն ընտանիքի, տոնակատարությունների ու մշակութային ժառանգության պատմություն է։ Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր պատմությունը։
🌮 Հետաքրքիր և հումորային փաստեր մեքսիկական խոհանոցի մասին.
- Տակոն պաշտոնապես համարվում է «մինի խնջույք ձեռքի մեջ»։ Իսկ երբ փորձես ուտել տակոն առանց բան թափելու՝ զգա քեզ Նինձյա. «Դու հզոր ես»։
- Մեքսիկական սոուսները կարող են քեզ ժպտացնել… կամ լացացնել։ Կամ երկուսը միաժամանակ։ Չիլիի չափաբաժնից հետո հանկարծ սկսում ես վերանայել քո կյանքի որոշումները։
- Մեքսիկացիները գուակամոլեին ասում են՝ սեր առաջին պատառից։ Իսկ մենք սիրում ենք այն չիփսով։
- Մեքսիկական «թեթև նախաճաշը»՝ տորտիլյա, լոբի, սոուս, ձու, խոզապուխտ ու մի քիչ պանիր։ Թեթև՝ մեքսիկական չափանիշներով։
- Սալսան բոլորս գիտենք որպես «սոուս», բայց իրականում նշանակում է՝ «քեզ այրող համով զարկ»։ Առաջին պատառից լեզուդ բողոքում է, բայց սիրտդ ուզում է ավելին։
- Մեքսիկայում նույնիսկ պաղպաղակ են պատրաստում չիլիով։ Մի անգամ փորձելով՝ հասկանում ես՝ քաղցրն ու կծուն կարող են նույնքան կախվածություն առաջացնել։
- Եթե մեքսիկացին ասում է՝ «Դա կծու չէ», մի հավատացեք։ «Մի քիչ կծուն» արդեն իսկ կարող է այրել։